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La taille
La taille de la vigne est une opération minutieuse, technique, de la plus haute importance tant pour la qualité de la récolte que pour la pérennité de la vigne.
C’est le travail d’hiver, quand les feuilles sont tombées, de décembre à mars, on taille les rameaux afin de choisir les bourgeons fructifères et de rajeunir le cep.
Cest un travail difficile, heureusement, les nouvelles technologies en ont diminué la pénibilité : l’apparition de sécateurs électriques depuis une dizaine d’années réduit le risque de tendinites et les bottes et les vêtements de protection contre le froid et la pluie sont plus légers et efficaces qu’autrefois.
Mais la taille s’interrompt s’il gèle très fort ou s’il neige...
En principe, dans notre région, il ne neige pas souvent et cela ne dure pas longtemps...
Par contre les gelées sont fréquentes en hiver...
La magie de Noël à Villers sous Châtillon
Si vous êtes dans notre région aux environs de Noël, ne manquez pas de visiter Villers sous Châtillon et ses illiminations...
Chaque année, vignerons et maisons de champagne célèbrent la Saint-Vincent, le 22 Janvier...
( Lisez la suite et voyez les photos dans la rubrique consacrée à la Saint Vincent, dans La Champagne ...)
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