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Recette pour 6 personnes : Coquilles en coque feuilletée et sabayon au Champagne
12 coquilles Saint Jacques - 500g de pâte feuilletée - 1 cuillère à soupe de farine - 1 cuillère à soupe de persil - sel poivre - 1,5kg de pétoncles - 70g de beurre - 2 kg de gros sel - 1 jaune d’œuf
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